A beautifully guided experience into the delicate world of pâte à choux. Learn how to create perfectly puffed pastries, from crisp golden shells to luxurious fillings and show-stopping finishes.
In this class you’ll learn the following:
Preparing choux pastry dough, Piping techniques and pastry shaping.
Baking the dough in shell shapes
Preparing craquelin dough
Rolling, cutting, and applying craquelin
Making classic pastry cream
Flavor variation techniques
Cooling and filling choux pastries
Preparing chocolate glaze
Dipping techniques and decorative finishing
Final assembly and elegant presentation of the pastries.

من خلال الكورس ستتعلم:
تحضير عجينة الشو
تقنيات التزيين
خبز العجين على شكل أصداف
تحضير عجينة الكراكيلين
فرد الكراكيلين وتقطيعه ودهنه
تحضير كريمة المعجنات
تنويع النكهات
تبريد وحشو الشو بافس
تحضير تغليفة الشوكولاتة
تقنيات التغطيس وإنهاء التزيين
تجميع وتقديم الحلوى بشكل نهائي.