Ever wondered why certain cuts of beef are better for grilling while others shine in slow-cooked dishes? Over three intensive days, you'll move from theoretical knowledge to hands-on mastery, creating mouthwatering dishes that will impress every palate.
From succulent grilled fillets to traditional Egyptian delicacies and globally-inspired creations, this course will equip you with the skills and confidence to transform any cut of beef into a culinary masterpiece.

Day 1:
We begin with a foundational theoretical session,identifying various cuts, and discussing their unique characteristics and best cooking methods.

Day 2:
Put your knowledge into practice with hands-on cooking sessions featuring classic and innovative beef dishes, including;
Grilled beef fillet with brown lemon sauce.
Traditional Egyptian Fattah with roasted beef, garlic oil, and tomato sauce.
Beef liver with garlic, hot pepper, and tahini.
Cow trotter soup with herbs, lemon, and cream.
Butter-roasted beef neck with a variety of fresh vegetables.
Day 3:
More hands on cooking:
Filo pastry stuffed with minced meat, vegetables, and pine nuts.
Beef tongue tacos with avocado, sour cream, pico de gallo, and cheddar cheese.
Grilled Brazilian picanha Latin-style with Jamaican sauce.
Osso Buco – cross-cut beef shank with parsley, Italian herbs, and cream.
Grilled ribeye with the chef’s special sauce.
من خلال كورس العيد الكبير 2025 سيتم تعليم:


اليوم الاول:
شرح نظري لقطعايات اللحوم المختلفة المستخدمة في الكورس.

اليوم الثاني :
عرق فيليه بقري مشوى مع صوص الليمون البني.

الفتة المصري باللحم المحمر البقري بالطشة و الصلصة.

كبدة بقري بالثوم و الفلفل الحار و الطحينة.

شوربة كوارع بالأعشاب و الليمون و الكريمة.

رقبة بالزبدة Butter Roasting مع تشكيلة الخضروات الطازجة.

اليوم الثالث :
رقاق باللحم المفروم و الخضار و الصنوبر

لسان بقري تاكو بالأفوكادو و الساور كريم والبيكو دي جايو و الجبن التشيدر.

البكانيا البرازيلي المشوية على الطريقة اللاتينية مع الجمايكان صوص.

اوسو بوكو (osso bucco) الموزة البقري مقطعة بالعرض بالبقدونس و الاعشاب الايطالية و الكريمة.

الريب ايي المشوي مع صوص الشيف محمد صلاح الخاص.